漳浦县佛昙镇东坂河鲀全产业链达5亿元
时间: 2023-12-01 22:11:40 | 作者: 五星足球高清直播
东南网漳州10月8日讯(通讯员 刘晓梅 陈潘婷 陈奕睿)“不食河鲀,不知鱼味;食了河鲀,百鱼无味”。假如想吃上一餐甘旨河鲀,到“我国河豚第一村”---佛昙镇东坂村是不错的挑选。
“我正在宰杀的河鲀是饲养河鲀,但宰杀办法也要和处理野生河鲀相同进行。河鲀的毒性首要坐落眼睛、内脏、血液等处,特别是清明节前后,河鲀的卵巢有剧毒。”戴宽敏说。
在宰杀、清洗并进行安全测验后,戴宽敏便开端预备葱、姜、蒜等调料。高端食材往往只需要最简略的烹饪方法,只见戴宽敏起锅,烧油,倒入葱姜蒜,顺次放河鲀肝、鱼肉,撒酒,加盐、味精等调味品。不一会儿,“红烧河鲀”便完成了,但还一定要经过精美的摆盘,才能将汤汁完美地渗透进河鲀肉里。
据东坂村党总支书记戴庆阳介绍,整桌河鲀宴的招牌菜便是“红烧河鲀”,国内外的游客来到东坂村一般来说都会点这道菜,由于它色香味齐全,全身都是宝。特别是河鲀肝细腻柔软,能加强人体免疫力。除了“红烧河鲀”,他还向笔者介绍了汤鲜、味美、鱼肉嫩滑不腥的“河鲀奶汤”,据介绍,每100克河豚鱼肉中的蛋白含量达19.4克。
据悉,由河鲀制成的美食,还有凉拌河鲀鱼皮、剁椒河鲀鱼、河鲀鱼丸汤、清蒸河鲀鱼饺等,包罗万象,可让人一享口福。戴庆阳说,他们选用“鱼虾贝混养”的生态立体饲养形式后,不只提高了河鲀产值,虾池租金也逐渐涨起来,并带动更多的老百姓工作。此外,招引更加多的游客来东坂旅游观光,品味甘旨河鲀。
佛昙镇东坂村有600多年的前史,三面环海、一面靠山,犁地很少,靠着“鱼虾贝混养”的生态立体饲养形式。到现在,全村约有6000人从事河鲀饲养业,河鲀生态立体饲养基地约1万亩,有水产饲养类注册商标4个,河鲀收买点7个,河鲀餐饮店30家,全产业链达5亿元。2022年,佛昙镇东坂村还获评第十二批全国“一村一品”演示村镇,东坂村河鲀已构成“产、供、销、游”一体的河鲀产业链。
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