漳浦县佛昙镇东坂河鲀全产业链达5亿元

  东南网漳州10月8日讯（通讯员 刘晓梅 陈潘婷 陈奕睿）“不食河鲀，不知鱼味；食了河鲀，百鱼无味”。假如想吃上一餐甘旨河鲀，到“我国河豚第一村”---佛昙镇东坂村是不错的挑选。

  “我正在宰杀的河鲀是饲养河鲀，但宰杀办法也要和处理野生河鲀相同进行。河鲀的毒性首要坐落眼睛、内脏、血液等处，特别是清明节前后，河鲀的卵巢有剧毒。”戴宽敏说。

  在宰杀、清洗并进行安全测验后，戴宽敏便开端预备葱、姜、蒜等调料。高端食材往往只需要最简略的烹饪方法，只见戴宽敏起锅，烧油，倒入葱姜蒜，顺次放河鲀肝、鱼肉，撒酒，加盐、味精等调味品。不一会儿，“红烧河鲀”便完成了，但还一定要经过精美的摆盘，才能将汤汁完美地渗透进河鲀肉里。

  据东坂村党总支书记戴庆阳介绍，整桌河鲀宴的招牌菜便是“红烧河鲀”，国内外的游客来到东坂村一般来说都会点这道菜，由于它色香味齐全，全身都是宝。特别是河鲀肝细腻柔软，能加强人体免疫力。除了“红烧河鲀”，他还向笔者介绍了汤鲜、味美、鱼肉嫩滑不腥的“河鲀奶汤”，据介绍，每100克河豚鱼肉中的蛋白含量达19.4克。

  据悉，由河鲀制成的美食，还有凉拌河鲀鱼皮、剁椒河鲀鱼、河鲀鱼丸汤、清蒸河鲀鱼饺等，包罗万象，可让人一享口福。戴庆阳说，他们选用“鱼虾贝混养”的生态立体饲养形式后，不只提高了河鲀产值，虾池租金也逐渐涨起来，并带动更多的老百姓工作。此外，招引更加多的游客来东坂旅游观光，品味甘旨河鲀。

  佛昙镇东坂村有600多年的前史，三面环海、一面靠山，犁地很少，靠着“鱼虾贝混养”的生态立体饲养形式。到现在，全村约有6000人从事河鲀饲养业，河鲀生态立体饲养基地约1万亩，有水产饲养类注册商标4个，河鲀收买点7个，河鲀餐饮店30家，全产业链达5亿元。2022年，佛昙镇东坂村还获评第十二批全国“一村一品”演示村镇，东坂村河鲀已构成“产、供、销、游”一体的河鲀产业链。

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